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單項選擇題

菌藻類原料的鮮品通常使用的保藏方法是（）

A.低溫保藏法
B.高溫保藏法
C.冷凍保藏法
D.鹽腌保藏法

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單項選擇題

不屬于烹飪原料基本要求的是（）

A.無毒無害
B.有營養(yǎng)價值
C.有良好口感
D.有較高的檔次

單項選擇題

哈爾濱風(fēng)干腸要求肉餡的瘦肉含量是（）

A.30%
B.50%
C.70%
D.90%