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單項選擇題

（）菜的盛裝，羹湯一般裝至盛具容積的90%左右。

A.爆
B.燴
C.汆
D.燉

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單項選擇題

炒、熘、爆菜的盛裝法有左右交叉輪拉法、（）、分主次倒法和覆蓋法。

A.拖入法
B.倒入法
C.扣入法
D.盛入法

單項選擇題

炒、熘、爆菜的盛裝法有左右交叉輪拉法、倒入法、分（）倒法和覆蓋法。

A.前后
B.主次
C.左右
D.上下

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