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單項(xiàng)選擇題

雙乙酰蒸餾時(shí)，對(duì)溜出液控制要求為（）

A.15ml
B.20ml
C.25ml
D.接近25ml并用水定容

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單項(xiàng)選擇題

還原糖的檢測(cè)中是分別吸取甲、乙液各5ml，置于250ml三角瓶中，加水20ml，加熱使其在5min內(nèi)沸騰，用（）滴定至藍(lán)色消失，加1-2滴1%美蘭溶液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失，記錄所用麥汁溶液的體積。

A.麥汁稀釋溶液
B.EDTA
C.NA₂S₂O₃
D.蔗糖溶液

單項(xiàng)選擇題

麥汁極限發(fā)酵度是在500ml三角瓶中取200ml麥汁，加入15~18g離心過(guò)的酵母泥，放置條件為：（）

A.20℃；24h
B.25℃；12h
C.20℃；12h
D.25℃；24h