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判斷題

閩西菜是閩菜的主流，有“一湯十變，百湯百味”之說。（）

答案：錯誤

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客家風味又稱東江風味，口感偏重“肥、咸、熟”，以砂鍋菜見長。（）

答案：正確

黃橋燒餅產(chǎn)于蘇北黃橋鎮(zhèn)，用油酥和面，餡是用火腿或豬油等做成。（）

答案：正確