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單項(xiàng)選擇題
冰箱取出的剩飯剩菜,重新加熱應(yīng)快速加熱至內(nèi)部溫度達(dá)到()℃。
A.37
B.63
C.70
D.74
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單項(xiàng)選擇題
專(zhuān)業(yè)西廚房中不同顏色的砧板用途不同,禽類(lèi)使用()的砧板。
A.紅色
B.白色
C.肉色
D.黃色
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單項(xiàng)選擇題
()是熱的優(yōu)良導(dǎo)體,傳熱迅速、均勻,散熱也快,其無(wú)涂層的鍋是烹制糖和水果無(wú)與倫比的炊具。
A.銅
B.鋁
C.不銹鋼
D.鐵
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