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食用菌類(lèi)一般經(jīng)過(guò)()泡發(fā)后洗凈泥沙雜質(zhì)方可使用。
答案:
涼水
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填空題
蔬菜初加工的加工方法為()、(),()。用新鮮蔬菜制餡,大都需經(jīng)過(guò)摘、洗、切、脫水。
答案:
摘除整理;削剔除理;合理洗滌
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填空題
()是用刀具將制成的整塊主坯分割成符合成品或半成品形態(tài)的方法。
答案:
切
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