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判斷題

火腿灌湯蝦球是炸類菜肴

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

脆炸鮮奶，放入（）熱油中炸。

A.3
B.4
C.5
D.6

單項(xiàng)選擇題

脆皮魚條是將魚肉切成（）的長(zhǎng)條，下鍋時(shí)油溫控在五成左右。

A.7厘米長(zhǎng)，1厘米見方
B.7厘米長(zhǎng)，2厘米見方
C.8厘米長(zhǎng)，1厘米見方
D.8厘米長(zhǎng)，2厘米見方