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單項(xiàng)選擇題

在菜點(diǎn)銷售價(jià)格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是（）存在換算關(guān)系。

A.損耗率
B.出材率
C.成本率
D.成本毛利率

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單項(xiàng)選擇題

企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的成本核算能促進(jìn)企業(yè)不斷提高（）和經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平。

A.管理
B.質(zhì)量
C.技術(shù)
D.成本

單項(xiàng)選擇題

成本核算在廚房范圍內(nèi)主要是對(duì)（）成本的核算。

A.主料
B.輔料
C.調(diào)料
D.原料

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