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判斷題

小吃是指正餐以外供應的風味食品，主要由米、面做原料制成，也有用肉或其他原料制品者。

答案：正確

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淮揚菜系來自于珠江流域，由廣州菜、潮洲菜和珠海菜組成。

答案：錯誤

宋元烹調突出的特點是南方和少數(shù)民族飲食烹飪技術發(fā)展，忽思慧所著的《飲膳正要》正是這一時期的烹調飯菜品種的縮影。

答案：正確

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