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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】核酸的基本組成單位和核酸的水解產(chǎn)物是什么？
答案：
核酸是以核苷酸為基本組成單位的生物大分子，攜帶和傳遞遺傳信息。
核酸的水解產(chǎn)物是磷酸、戊糖和堿基。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)沉淀及維持蛋白質(zhì)膠體溶液的穩(wěn)定因素。
答案：
蛋白質(zhì)沉淀：在一定條件下，蛋白質(zhì)的水化層被破壞，使蛋白疏水側(cè)鏈暴露在外，肽鏈融會(huì)相互纏繞繼而聚集，因而從溶液中析出。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蛋白質(zhì)變性的概念及影響因素是什么？
答案：
概念：在某些物理和化學(xué)因素作用下，蛋白質(zhì)特定的空間構(gòu)象被破壞，即有序的空間結(jié)構(gòu)變成無(wú)序的空間結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變...
