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填空題

食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制時(shí)直接受到（）污染。

答案：多環(huán)芳烴和B(a)P

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多項(xiàng)選擇題

廢棄肉包括（）。

A.情況不明的死畜肉
B.輕度感染褒尾蚴的畜肉
C.患口蹄疫的畜肉
D.患鼻疽的畜肉
E.個(gè)別淋巴結(jié)有結(jié)核病變的畜肉

單項(xiàng)選擇題

為防止金黃色葡萄球菌食物中毒，下列哪類食品從業(yè)人員應(yīng)暫時(shí)調(diào)離工作崗位（）。

A.手指化膿
B.慢性胃炎
C.口腔潰瘍
D.慢性膽囊炎

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