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判斷題

食品防護(hù)是指在食品供應(yīng)中，防止任何生物、化學(xué)、物理或者放射性有害物質(zhì)被故意投入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，主要是人為因素。

答案：正確

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清潔計劃包括CIP和COP，其中內(nèi)務(wù)檢查指數(shù)是用于驗證各部門區(qū)域COP執(zhí)行情況的一種檢查反饋。

答案：正確

食品添加劑和加工助劑必須遵守的法律法規(guī)是食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

答案：正確

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