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單項(xiàng)選擇題

用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。

A.酚酞
B.堿性藍(lán)
C.甲基橙
D.甲基紅

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單項(xiàng)選擇題

在檢驗(yàn)時(shí)，特別是在驗(yàn)收時(shí)，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。

A.嗆人刺激味
B.青干草味
C.甲醛味道
D.氯氣味道

單項(xiàng)選擇題

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。

A.熔點(diǎn)越高
B.熔點(diǎn)越低
C.越有營(yíng)養(yǎng)
D.越易被氧化