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單項(xiàng)選擇題

下列何種為軟質(zhì)面包（）。

A、全麥面包
B、甜面包
C、可松面包
D、法國(guó)面包

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)面包的面團(tuán)加入酵母量一般為面粉的（）。

A、3%
B、2%
C、1%
D、4%

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】在蘇打餅干生產(chǎn)中如何解決油、鹽對(duì)發(fā)酵影響的？

答案：（1）蘇打餅干配方中一定要有油和鹽，因?yàn)橛湍芴岣咛K打餅干的疏松程度和口味，鹽也能改善餅干的風(fēng)味，但油和鹽都對(duì)發(fā)酵有一定的...

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