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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述韌性餅干面團(tuán)的調(diào)制過程。

答案: (1)韌性面團(tuán)的要求韌性面團(tuán)韌性面團(tuán)要求具有較強(qiáng)的延伸性,適度的彈性柔軟而光滑,并且要求有一定程度可塑性,成品餅干有一定...
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(2)...
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