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多項(xiàng)選擇題

酥性面團(tuán)調(diào)制時(shí)必須注意（）。

A.輔料充分乳化
B.控制拌粉時(shí)間
C.面團(tuán)溫度不宜過高
D.面團(tuán)不需靜止

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