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單項(xiàng)選擇題

海參品種眾多，不同品種和不同加工方式的海參價(jià)格相差很大，就烹飪加工而言，品質(zhì)最好的海參是（）。

A.茄參
B.梅花參
C.花刺參
D.遼參

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單項(xiàng)選擇題

作為海產(chǎn)干制品的淡菜是指（）。

A.干海帶
B.紫菜
C.海紅干
D.貽貝

單項(xiàng)選擇題

可加工成“蠔豉”及鮮味調(diào)料“蠔油”，供生食，并有“海底牛奶”美譽(yù)的原料是（）。

A.墨魚(yú)
B.鮑魚(yú)
C.牡蠣
D.海參

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