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單項(xiàng)選擇題

高等動(dòng)物的組織一般可分為四大類型，即上皮組織、（）、肌肉組織和神經(jīng)組織。

A.脂肪組織
B.結(jié)締組織
C.骨組織
D.血液

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單項(xiàng)選擇題

剛宰殺的動(dòng)物的肉質(zhì)并不是最佳的食用狀態(tài)，因?yàn)檫@時(shí)候的肉處于（），肉缺乏彈性，無(wú)鮮肉的自然風(fēng)味，烹調(diào)時(shí)不易煮爛。

A.嘗味期
B.僵直期
C.保質(zhì)期
D.后熟期

單項(xiàng)選擇題

一些水果采摘后，由酸澀變?yōu)橄闾鸬倪^(guò)程屬于（）。

A.呼吸作用
B.蒸騰作用
C.轉(zhuǎn)化作用
D.后熟作用