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單項選擇題

不適合有細胞結(jié)構的植物性原料貯存方法的是（）。

A.冷藏
B.緩凍
C.速凍
D.室溫

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多項選擇題

可用于制作罐式菜點的水果有（）。

A.菠蘿
B.杏
C.梨
D.甜橙
E.番茄

多項選擇題

南豆腐的特點是（）。

A.鹽鹵豆腐
B.CaSO₄點制
C.質(zhì)較老
D.味微甜而鮮
E.適于快速成菜

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