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單項選擇題

豬的上半部（背部，后臀尖）的肌肉，一般用于（）。

A.快速成菜方式
B.長時間成菜方式
C.可燉、燒等方法烹制
D.烹飪與豬年齡有關

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單項選擇題

強力味精是普通味精加上（）。

A.甘氨酸
B.賴氨酸
C.VA和賴氨酸
D.肌苷酸和鳥苷酸

單項選擇題

一般植物性原料增稠（）。

A.采用植物性增稠劑
B.采用動物性增稠劑
C.可采用植物性和動物性增稠劑
D.采用其它增稠劑

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