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單項(xiàng)選擇題

芋角餡制作關(guān)鍵不正確的是（）。

A、掌握好炒餡測(cè)溫
B、煮餡時(shí)，水、油、粉均要恰當(dāng)
C、要鍋熱火旺油暖
D、勾芡后放入生油，使餡料增加光澤

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