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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制熱水面時(shí)，熱水與面粉要均勻混合，否則（）。

A、成品粘牙
B、成品開裂
C、面坯有生粉
D、成品結(jié)皮

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單項(xiàng)選擇題

熱水面坯一般是指用（）調(diào)制的面坯。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水

單項(xiàng)選擇題

做家常餅一般用（）。

A、冷水面
B、溫水面
C、熱水面
D、沸水面

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