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單項(xiàng)選擇題
蒸汽壓力鍋又稱為蒸氣夾層鍋。它是將熱()通入鍋的夾層,與鍋內(nèi)的水交換熱能,使水沸騰,達(dá)到加熱食品的目的。
A、水
B、蒸汽
C、油
D、空氣
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單項(xiàng)選擇題
蒸箱是利用蒸汽的()熱能將食品成熟的一種設(shè)備。
A、傳導(dǎo)
B、對(duì)流
C、輻射
D、分流
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單項(xiàng)選擇題
衡器在使用后必需將秤盤、秤體仔細(xì)擦干凈,并存放在()處。
A、固定、干燥
B、固定、平穩(wěn)
C、干燥、陰涼
D、固定
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