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單項(xiàng)選擇題

保管活水產(chǎn)品的目的在于使之不死或少死，這主要取決于水的（）。

A、溫度
B、酸堿度
C、含氧量
D、清潔度

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單項(xiàng)選擇題

在潮濕的環(huán)境中，糧食的水分增加會(huì)促進(jìn)（）作用，加劇發(fā)熱發(fā)霉，并易引起蟲害。

A、呼吸
B、氧化
C、分解
D、吸收

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)糧食溫度上升到（）時(shí)，會(huì)發(fā)臭而失去食用價(jià)值。

A、28～34℃
B、34～38℃
C、50℃
D、55～60℃

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