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單項選擇題

大蒜中對熱穩(wěn)定的抗菌成份是（）

A.大蒜素
B.大蒜辣素
C.蒜酶
D.大蒜新素
E.甲基蒜烯

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單項選擇題

可以區(qū)別三萜皂甙和甾體皂甙的反應是（）

A.Kedde反應
B.K-K反應
C.Liebermanm-Burchard反應
D.濃H2SO4-HNO3反應
E.以上都不是

單項選擇題

膽甾醇可與（）生成難溶于水的沉淀

A.鞣質
B.多糖
C.皂甙
D.低聚糖甙
E.生物堿

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