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問答題

【簡答題】如何保管干貨制品類原料？

答案： 1.儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽，不要避免陽光長時(shí)間的照射。
2.有一些氣味較重的干貨制品原料，應(yīng)分開保存...

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【簡答題】簡述對(duì)食品的基本衛(wèi)生要求。

答案： 1.食品應(yīng)具有良好的感官性狀（包括色、香、味、型），符合人們長期攝食而形成的概念；
2.應(yīng)具有本身所應(yīng)有的營養(yǎng)...

【簡答題】簡述番茄的別名，原產(chǎn)地、產(chǎn)季、品質(zhì)鑒別及營養(yǎng)。

答案：別名：西紅柿
原產(chǎn)地：南美洲
產(chǎn)季：夏季出產(chǎn)較多，現(xiàn)在四季均有生產(chǎn)。
品質(zhì)鑒別：一般以果形...