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填空題
大批量加工和存儲時,食品或農(nóng)產(chǎn)品的彎曲表面相互接觸,并與加工設(shè)備或存儲容器表面接觸。表面曲率越大,相互之間壓力就()(填“越大”或“越小”)
答案:
越大
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()大小決定物質(zhì)容易滾動程度。
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對于不規(guī)則形狀的較大體積的食品,其表面積可以用()計算出來。
答案:
投影法
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