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名詞解釋
食品質(zhì)地
答案：
用來表示食品的組織狀態(tài)、口感及美味感覺。
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問答題
請定義剪切力、剪切速度及剪切粘度，并標出其單位量綱。
答案：
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問答題
簡述常見的乳液不穩(wěn)定現(xiàn)象及其機理？
答案：
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