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問答題

靜電場處理的原理是什么?

答案: 原理:使離子化的氣體在電場內(nèi)移動(dòng),向物質(zhì)的散體微粒(塵埃、熏煙等)傳遞電荷。這樣荷電粒子再受電場作用從一極向另一極進(jìn)行定...
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問答題

簡述巧克力與可可脂的測定方法。

答案:

可可脂存在著多種結(jié)晶狀態(tài),不同的冷熱處理會(huì)使巧克力中可可脂結(jié)晶狀態(tài)不同,引起吸熱曲線的差異。

問答題

感官檢驗(yàn)的方法是什么?

答案:

差別試驗(yàn)、閉值試驗(yàn)、排列試驗(yàn)、分級試驗(yàn)、描述試驗(yàn)、消費(fèi)者試驗(yàn)

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