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問答題
利用光反射特性將將成熟和不成熟番茄完全分開的依據(jù)是什么？
答案：
根據(jù)兩種不同成熟度的番茄反射率曲線進(jìn)行判斷。（1）選550nm波長為參照波長，它對反射率變化是不敏感的，（2）另一個波長...
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問答題
解釋微波加熱原理是什么？為什么家庭微波爐中使用玻璃和陶瓷容器解凍和加熱食品效果好？
答案：
（1）微波加熱原理是利用微波能夠透射到生物組織內(nèi)部使偶極分子和蛋白質(zhì)的極性側(cè)鏈以極高的頻率振蕩，（2）引起分子的電磁振蕩...
問答題
標(biāo)出圖中各相變溫度的含義，每一個相變點各標(biāo)出一種相變溫度的確定方法。
標(biāo)出圖中各相變溫度的含義，每一個相變點各標(biāo)出一種相變溫度的確定方法。
答案：
（1）該圖是一個典型的DSC曲線，Tg所對應(yīng)的吸熱現(xiàn)象稱為該樣品的玻璃化轉(zhuǎn)變，對應(yīng)的溫度稱為玻璃化轉(zhuǎn)變溫度Tg。此轉(zhuǎn)變不...
