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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】客人來(lái)店時(shí)已經(jīng)客滿怎么辦？
答案：
⑴首先道歉，并安排客人入座休息，稍候。
⑵根據(jù)客人就餐需求向有關(guān)主管了解客情，預(yù)測(cè)最早一桌客人離開(kāi)的時(shí)間。⑶向...
⑵根據(jù)客人就餐需求向有關(guān)主管了解客情，預(yù)測(cè)最早一桌客人離開(kāi)的時(shí)間。⑶向...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】客人點(diǎn)菜時(shí)菜譜缺菜怎么辦？
答案：
⑴先向客人表示歉意。
⑵然后推薦類似的菜（注意：推薦的菜一定要有，否則客人點(diǎn)的菜接二連三沒(méi)有，會(huì)引起客人反感）。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)較晚來(lái)就餐的客人應(yīng)該怎樣接待？
答案：
⑴要更加熱情，不能有任何不耐煩、不高興的表示。
⑵要先請(qǐng)客人入座，然后和廚房聯(lián)系，再為客人介紹簡(jiǎn)單、快速的菜...
⑵要先請(qǐng)客人入座，然后和廚房聯(lián)系，再為客人介紹簡(jiǎn)單、快速的菜...
