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問答題

【簡答題】服務員給客人點煙應注意哪三點？

答案：

1）劃火柴要向里劃，劃火柴后要稍等
2）點后即滅掉，火灰不要掉在客人身上
3）一根火柴不要給兩人點。
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問答題

【簡答題】簡述上酒的程序。
答案： 開瓶前，先向客人示酒標，開瓶后，把軟木塞交開客人觀看，再將瓶口擦干凈，斟少許給點酒客人品嘗。待客人試酒表示滿意后，再為客...
問答題

【簡答題】西餐中在上任何一道菜之前，服務人員應做什么工作。
答案：

必須把客人面前的前道菜臟盤收去，并整理、補齊餐具。
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