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問答題

【簡答題】客人打壞餐具,你該怎么辦?

答案:

及時給客人更換餐具,小心拾凈面前的壞餐具,請客人不要緊張,切忌當(dāng)面指責(zé)客人,在結(jié)帳時,小聲把費用告訴客人。

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問答題

【簡答題】請問當(dāng)客人發(fā)現(xiàn)菜中有雜物,怎么辦?

答案: 首先向客人真誠道歉,通知廚房重新制作一份,及時匯報當(dāng)值的領(lǐng)班或主管,由他們再次向客人道歉,并贈送水果一份。
問答題

【簡答題】請問上鐵板時應(yīng)注意什么?

答案:

先在臺面上鋪一塊口布,請客人用自己的口布遮擋好衣服,觀察周圍是否有客人的物品,以免油漬四濺,然后再進行操作。

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