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單項(xiàng)選擇題
早上，小明的媽媽給小明下雞蛋面，小明看到了雞蛋清遇到開水就變成了白色的固體，小明很好奇，便問媽媽‘雞蛋清里含有什么物質(zhì)使它遇到高溫就變成了白色的固體’聰明的同學(xué)你能告訴小明嗎？（）
A、因?yàn)殡u蛋清里含有淀粉
B、因?yàn)殡u蛋清里含有蛋白質(zhì)
C、因?yàn)殡u蛋清含有脂肪
D、因?yàn)殡u蛋清含有維生素
