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單項選擇題

西餐擺臺中，水杯擺在主刀的上方，杯底距主刀尖（）

A、1cm
B、1.5cm
C、2cm
D、2.5cm

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單項選擇題

西餐鋪臺時，餐廳服務員應站立于餐臺的（）

A、長側邊
B、短側邊
C、角側邊
D、任意側邊

單項選擇題

餐巾上漿，一般（）塊餐巾用一湯勺淀粉、500毫升左右的冷水攪拌均勻即可。

A.20
B.30
C.40
D.50