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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐具清洗消毒工作程序。

答案：

一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】賓客用餐后要求結(jié)賬，服務(wù)員將打印好的賬單請(qǐng)賓客看過(guò)后，賓客用某種信用卡結(jié)賬，但服務(wù)員發(fā)現(xiàn)信用卡余額不足以支付餐費(fèi)。員工應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？

答案：服務(wù)員用“對(duì)不起，先生，由于我們機(jī)器的原因不能識(shí)別您的信用卡，請(qǐng)您換一張好嗎”等話語(yǔ)，以委婉禮貌...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲服務(wù)六大基本技能是什么？

答案：

托盤、擺臺(tái)、斟酒、分菜、折花、上菜。