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多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）

A.定期檢查冷庫的溫、濕度計(jì)
B.定期校驗(yàn)殺菌消毒設(shè)備
C.定期食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生
D.定期檢查留樣室的設(shè)備和設(shè)施

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多項(xiàng)選擇題

含有（）的熟食品在在室溫下存放超過規(guī)定時(shí)間是很危險(xiǎn)的。

A.肉
B.奶
C.蛋
D.蔬菜

多項(xiàng)選擇題

預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括（）

A.去除食品中的有害物質(zhì)
B.避免交叉污染
C.控制加工溫度
D.控制加工和貯存時(shí)間