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n-3系列則是由α-亞麻酸(ALA)衍生而來,其主要體內(nèi)代謝物有二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸。
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生產(chǎn)微生物油脂時,培養(yǎng)基中C/N對油脂的積累影響較大,一般情況下培養(yǎng)基中含氮量越高,則細(xì)胞中蛋白質(zhì)含量越高,而且碳含量越高,油脂積累量越高;
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n-3PUFA對人體有益,人體攝入越多越好。
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