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填空題
食品中酸的種類(lèi)很多,可分為有機(jī)酸和()兩類(lèi)。
答案:
無(wú)機(jī)酸
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填空題
有效酸度是指被測(cè)溶液中H+的濃度,常用pH來(lái)表示,其大小用()來(lái)測(cè)定。
答案:
酸度
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填空題
酸價(jià)是指中和()油脂所消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)。
答案:
1g
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