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多項(xiàng)選擇題

燒烤肉串制作時(shí)可能造成以下（）食品污染。

A.鉛
B.苯并(α)芘
C.雜環(huán)胺
D.伏馬菌素

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多項(xiàng)選擇題

以下（）是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。

A、魚(yú)肉
B、大米
C、蛋
D、大豆

多項(xiàng)選擇題

評(píng)價(jià)某一種食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)當(dāng)從以下（）入手

A、食物中蛋白質(zhì)的含量
B、食物蛋白質(zhì)被消化的程度
C、食物蛋白質(zhì)的利用率
D、食物蛋白質(zhì)的氨基酸分

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