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單項選擇題

豆腐蛋白質的消化率高于整粒大豆，主要原因是破壞了（）。

A、膳食纖維
B、抗胰蛋白酶
C、淀粉
D、蛋白酶

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單項選擇題

由于生活水平提高，人們長期食用加工精度高的精白米面，常常導致（）缺乏。

A、維生素B1和B2
B、蛋白質
C、脂肪
D、淀粉

單項選擇題

除了（）外的維生素都能促進膳食中鐵的吸收。

A、維生素A
B、維生素B2
C、維生素C
D、維生素D

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