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填空題

按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為4類，即（）、（）、（）和（）。

答案：細(xì)菌性食物中毒；化學(xué)性食物中毒；有毒動(dòng)植物性食物中毒；真菌毒素性食物中毒

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小兒缺乏維生素D可出現(xiàn)（），老年人出現(xiàn)（）。

答案：佝僂病；骨質(zhì)疏松癥

已知食物含氮量，計(jì)算食物中蛋白質(zhì)含量應(yīng)用的方法是（）。

答案：樣品含氮量×6.25

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