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冷菜加工前應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,應(yīng)該()進(jìn)行加工。
A、不得
B、經(jīng)清洗后
C、經(jīng)消毒后
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加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)()不得加工和使用。
A、有腐敗變質(zhì)跡象的
B、感官性狀異常的
C、有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的
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單項(xiàng)選擇題
食品用工具容器最佳質(zhì)材()
A、不銹鋼
B、木制品
C、竹制品
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