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單項選擇題

營養(yǎng)學(xué)上，從食物蛋白質(zhì)的含量、()和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

A、被消化吸收程度
B、蛋白質(zhì)種類
C、氨基酸分類
D、蛋白質(zhì)的生物價

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單項選擇題

大腸菌群包括腸桿菌科的()、檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和()。

A、埃希菌屬、黃桿屬
B、埃希菌屬、克雷伯菌屬
C、克雷伯菌屬、假單胞菌
D、沙雷菌、埃希菌屬

單項選擇題

細菌菌相是共存于食品中的()和相對數(shù)量的構(gòu)成。

A、細菌的分布
B、細菌的結(jié)構(gòu)特征
C、細菌種類
D、細菌的大小

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