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豆腐蛋白質(zhì)的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了(),并破壞了抗胰蛋白酶。
答案:
膳食纖維
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填空題
當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時(shí),很可能是()缺乏。
答案:
維生素B2(或核黃素)
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單項(xiàng)選擇題
夜盲癥可能是由于缺乏()
A、維生素A
B、維生素D
C、維生素B1
D、維生素B2
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