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廚房技術管理的要求包括依靠(),堅持技術研究;注意培養(yǎng)青年技術接班人;加強與各部門的聯(lián)系。
A.年輕的廚師
B.技術骨干
C.領班
D.生產(chǎn)管理
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單項選擇題
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A.一體化
B.產(chǎn)品的制作
C.程序化
D.標準化
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單項選擇題
掌握廚房技術知識和();搞好需求調查,創(chuàng)自己的經(jīng)營特色。
A.廚師的需求
B.技術需求
C.崗位要求
D.生產(chǎn)管理
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