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生粉坯調(diào)制工藝可分為煮芡法、()。
A.煮粉法
B.冷水拔
C.熱水拌
D.泡心法
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粘質(zhì)糕的基本工藝程序是()
A.先成熟,后成型
B.先成型、后成熟
C.先拌粉,后成型
D.先成團(tuán),后成熟
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