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單項選擇題

如遇所供菜品原料用完，應及時通知傳菜員，再由服務員告之客人，避免引起客人的誤會，是（）的職責。

A、墩子廚師
B、爐灶廚師
C、爐灶組長
D、墩子組長

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單項選擇題

在大型酒店里，負責公司廚師隊伍技術培訓規(guī)劃和指導屬于（）的職責范圍。

A、廚師長
B、行政總廚
C、爐灶廚師長
D、冷菜廚師長

單項選擇題

下列選項中，哪一項不屬于廚房砧板消毒處理所使用的方法？（）

A.開水沖燙
B.日光暴曬
C.紫外線燈照射
D.爐火烘烤

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