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單項選擇題

對冰箱的管理和日常的原料碼放，是（）的職責(zé)。

A、墩子組
B、冷菜組
C、白案組
D、水案組

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單項選擇題

廚房生產(chǎn)成本控制效果的好壞，會直接影響到：（）

A.酒店利潤
B.產(chǎn)品聲譽
C.企業(yè)形象
D.營業(yè)額

單項選擇題

廚房員工的衛(wèi)生間，按衛(wèi)生要求必須是：（）

A、員工專用
B、與客人共用
C、公共衛(wèi)生間
D、與廚房相鄰

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