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單項選擇題

根據(jù)狹義廚房成本的含義，判斷下列選項中，哪一項不屬于菜點成本？（）

A.主料成本
B.配料成
C.燃料成本
D.調(diào)料成本

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單項選擇題

一般工作臺高度為86厘米，放置砧板的切配工作臺則需（）高。

A、56厘米
B、66厘米
C、76厘米
D、86厘米

單項選擇題

烹飪原材料驗貨、領(lǐng)料處一般設(shè)立在（）。

A、烹調(diào)廚房
B、冷菜廚房
C、加工廚房
D、面點廚房

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